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《西式面点师(初级)》8月班开始招生啦
信息来源:人才培训学院    发布时间:2015-7-17    浏览量:2257
 

《西式面点师(初级)》职业资格培训招生简章

【职业定义】用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工,制成西式风味面食、点心的人员;

【报名条件】初中以上学历,具有该工种一定经验者;

【培训内容】包括:(1)检查设备、工具;(2)配备原辅料并计算产品价格;(3)辅助原料制作;(4)调制各类面团;(5)面点成型和熟制;(6)创意甜品类制作;(7)装饰制品、成品装盘。

【考试内容】■理论机考       ■技能笔试

《技能》考核项目表

职业(工种)名称

西式面点师

等级

五级

职业代码

序号

项目名称

单元编号

单元内容

考核

方式

选考

方法

考核时间(min)

配分

1

混酥类

1

排类

操作

抽一

35

25

2

塔类

3

派类

2

饼干类

1

咸味饼干

操作

抽一

30

15

2

甜味饼干

3

发酵面团

1

软式面包

操作

抽一

65

30

2

硬式面包

3

主食面包

4

油炸面包

4

甜汁与冻

1

沙司

操作

抽一

25

10

2

果冻

3

乳冻

以上项目考核综合操作过程得分

20

      

155

100

【开班日期】81日,报名截止日期2015725(919日理论考试,操作考试未定)

【上课时间】252课时

【收费标准】培训学费:2600

(凡在上海市缴纳社保的在职从业人员,考试合格取得证书,享受50%补贴。)

【报名资料】■ 身份证原件

【地址、电话】 嘉定区金沙路200号底楼咨询大厅     69990161  69990155