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西式面点师(中级)12月培训班招生简章
信息来源:嘉定职业技能培训中心    发布时间:2017-10-24    浏览量:638

西式面点师(中级)职业资格

培训班招生简章

一、职业定义:用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工,制成西式风味面食、点心的人员;

二、报名条件:初中以上学历,具有该工种初级证书;

三、培训内容:1)准备工作;(2)蛋糕类的制作;(3)清酥面团制作;(4)

哈斗;(5)冷餐会点心制做;(6)成本核算制作;(7)常用英文词汇。

四、考试内容1、理论机考  2、技能操作   

考核项目表

职业(工种)名称

西式面点师

等级

四级

职业代码

 

序号

项目名称

单元编号

单元内容

考核

方式

选考

方法

考核时间

(min)

配分(分)

1

清酥类糕点制作

1

咸味类制作

操作

抽一

60

20

2

甜味类制作

操作

2

蛋糕制作与装饰

1

分蛋制作

操作

必考

30

12

2

裱花蛋糕制作

操作

必考

30

28

3

面包制作

1

硬质面包制作

操作

抽一

60

20

2

裸麦面包制作

操作

4

甜品制作

1

泡芙制作

操作

抽一

30

20

2

乳冻制作

操作

合                       计

210

100

五、开班日期:2017年12月3日 

、收费标准:3000元+500元(材料费)

、报名地址:嘉定区金沙路200号一楼报名咨询处

电话:59531191  69990169

 

培训账户办理:

1)、办理工商银行、邮政储蓄、农业银行、中国银行、农商银行、上海银行借记卡。

2、至嘉定区行政服务中心(嘉定区嘉戬公路118号)持银行卡及身份证原件至嘉定区行政服务中心一楼职介窗口绑定西式面点师)。